Was wir über die Herstellung von Quiches & Tartes wissen, hat uns Tante Jeanne gelehrt.
Eine Elsässerin, wie sie im Buche steht. Sie wusste alles über die besten
Mischungsverhältnisse von Eiern, Milch, Salz und Mehl für den bestmöglichen
Teig. Sie kannte die perfekte Ofentemperatur und die Backdauer
für das beste Backergebnis. Sie wusste es, weil sie
jahrzehntelang Tartes gebacken hatte.
Leidenschaftlich gern. Tag für Tag.
Und wir setzen heute alles daran,
Tartes zu machen, bei denen
Tante Jeanne sagen würde:
„Oh, là, là, laTarti!“.